दूध फैट और SNF कैलकुलेटर — अपनी डेयरी के रेट के साथ
भारत में डेयरी सहकारी समितियाँ और दूध संग्रह केंद्र दूध का भुगतान उसके फैट और SNF (solids-not-fat: प्रोटीन, लैक्टोज़ और खनिज) के हिसाब से करते हैं। फैट गेरबर टेस्ट या मिल्क एनालाइज़र से नापा जाता है; SNF अक्सर लैक्टोमीटर रीडिंग से रिचमंड-टाइप फार्मूले से निकाला जाता है। यह दूध फैट और SNF कैलकुलेटर दोनों कदम करता है: लैक्टोमीटर रीडिंग और फैट % से SNF, टोटल सॉलिड्स और स्पेसिफिक ग्रेविटी निकालता है, फिर आपके अपने प्रति kg फैट और SNF के रेट से किसी भी मात्रा के दूध का भुगतान बताता है। यानी “दूध फैट और SNF से रेट” का सीधा हिसाब।
राज्यों, यूनियनों और लैक्टोमीटरों के SNF फार्मूले थोड़े अलग होते हैं, इसलिए आप कोई प्रचलित फार्मूला चुन सकते हैं या अपनी डेयरी का फैट फैक्टर और स्थिरांक (constant) खुद डाल सकते हैं। टू-एक्सिस रेट चार्ट — बाईं ओर फैट, ऊपर SNF — किसी भी दायरे के लिए बनाकर CSV में डाउनलोड किया जा सकता है, ताकि आप अपनी समिति पर लगे चार्ट से मिला सकें। यह ब्राउज़र में चलता है, कोई ऐप इंस्टॉल नहीं करना पड़ता।
दूध फैट और SNF कैलकुलेटर का इस्तेमाल कैसे करें
- अपनी पर्ची या टेस्ट से फैट % डालें। फिर लैक्टोमीटर रीडिंग और दूध का तापमान डालें, या अगर एनालाइज़र ने SNF छापा है तो I know SNF (मुझे SNF पता है) चुनें।
- अपनी डेयरी वाला SNF फार्मूला चुनें, या उसका फैट फैक्टर और स्थिरांक खुद डालें। तापमान सुधार चालू रखें, जब तक आपकी रीडिंग पहले से सुधारी हुई न हो।
- दूध का भुगतान (Milk payment) में भाव तय करने का तरीका, लीटर या kg में मात्रा, और अपना ₹ प्रति kg फैट और SNF (या प्रति kg टोटल सॉलिड्स) डालें।
- रकम, प्रति लीटर और प्रति kg भाव, और उसके पीछे के फैट और SNF के kg देखें।
- Rate chart (रेट चार्ट) खोलें, फैट और SNF का दायरा और स्टेप तय करें, और प्रिंट करना हो तो CSV में डाउनलोड करें।
दूध फैट और SNF कैलकुलेटर की खूबियाँ
CLR से SNF
SNF = CLR/4 + फैट फैक्टर × फैट + स्थिरांक, प्रचलित रूपों के प्रीसेट और कस्टम विकल्प के साथ।
तापमान सुधार
लैक्टोमीटर के कैलिब्रेशन तापमान से हर °C के फ़र्क पर रीडिंग लगभग 0.2 से ठीक करता है।
भाव के तीन तरीके
टू-एक्सिस फैट + SNF रेट, सिर्फ़ फैट रेट, या प्रति kg टोटल सॉलिड्स का रेट।
लीटर या kg
CLR की स्पेसिफिक ग्रेविटी से लीटर को kg में बदलता है (लगभग 1.03 kg प्रति लीटर)।
रेट चार्ट और CSV
प्रति kg या प्रति लीटर का फैट × SNF भाव-ग्रिड, जिसमें आपका सैंपल हाइलाइट रहता है।
प्रचलित SNF फार्मूले
राज्यवार रूप 2017 के एक ट्रेड संकलन से हैं, किसी आधिकारिक अधिसूचना से नहीं, और दूसरी यूनियनें 0.14 से 0.70 तक के स्थिरांक इस्तेमाल करती हैं — हमेशा अपनी डेयरी का अपना फार्मूला इस्तेमाल करें। CLR तापमान के हिसाब से सुधारी हुई लैक्टोमीटर रीडिंग है; स्पेसिफिक ग्रेविटी = 1 + CLR/1000।
| फार्मूला | लैक्टोमीटर का तापमान | कहाँ बताया गया है |
|---|---|---|
| SNF = CLR/4 + 0.21 × fat + 0.36 | 15.5–27 °C, राज्य के अनुसार | गुजरात, महाराष्ट्र, गोवा, आंध्र प्रदेश, पश्चिम बंगाल, ओडिशा |
| SNF = CLR/4 + 0.20 × fat + 0.36 | 29 °C | डेयरी रसायन पर ICAR ई-कोर्स |
| SNF = CLR/4 + 0.25 × fat + 0.44 | 27 °C | BIS लैक्टोमीटर के लिए सूचीबद्ध |
| SNF = CLR/4 + 0.20 × fat + 0.14 | 15.5 °C (60 °F) | रिचमंड का मूल फार्मूला |
हल किया हुआ उदाहरण
4.0% फैट वाला गाय का दूध और सुधारी हुई लैक्टोमीटर रीडिंग 28: SNF = 28/4 + 0.21 × 4.0 + 0.36 = 7.00 + 0.84 + 0.36 = 8.20%, और टोटल सॉलिड्स 12.20% हैं। दस लीटर का वज़न 10 × 1.028 = 10.28 kg है, जिसमें 0.411 kg फैट और 0.843 kg SNF है।
उदाहरण के रेट ₹420 प्रति kg फैट और ₹280 प्रति kg SNF पर भुगतान 0.411 × 420 + 0.843 × 280 = ₹408.73 है, यानी ₹40.87 प्रति लीटर। अगर रीडिंग 27 °C वाले लैक्टोमीटर पर 32 °C पर ली गई हो और LR 27 हो, तो 0.2 × 5 = 1 जोड़ने पर वही CLR 28 आता है।
टू-एक्सिस भाव संक्षेप में
टू-एक्सिस भाव (two-axis pricing), जिसे NDDB सहकारी समितियों के लिए बढ़ावा देता है, में डेयरी प्रति kg फैट का एक रेट और प्रति kg SNF का एक रेट घोषित करती है, जो आमतौर पर घी और स्किम मिल्क पाउडर के बाज़ार मूल्य से जुड़ा होता है। जिस दूध में दोनों में से कोई भी तत्व ज़्यादा हो, उसका ज़्यादा दाम मिलता है, और किसान साफ़ देख सकता है कि क्यों। कुछ यूनियनें सिर्फ़ फैट पर (अक्सर भैंस के दूध के लिए) या टोटल सॉलिड्स पर भुगतान करती हैं। फैट और SNF बढ़ाने वाले चारे का संतुलन देखने के लिए पशु आहार कैलकुलेटर आज़माएँ।
दूध फैट और SNF कैलकुलेटर: अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
SNF का फार्मूला क्या है?
सबसे प्रचलित रिचमंड-टाइप फार्मूला है SNF = CLR/4 + 0.21 × fat + 0.36, जहाँ CLR सुधारी हुई लैक्टोमीटर रीडिंग है। कुछ डेयरियाँ फैट फैक्टर के लिए 0.20 या 0.25 और अलग स्थिरांक इस्तेमाल करती हैं।
CLR और फैट से SNF कैसे निकाले?
CLR को 4 से भाग दें, उसमें फैट % × फैट फैक्टर जोड़ें, फिर स्थिरांक जोड़ें। CLR 28 और फैट 4.0% से 7 + 0.84 + 0.36 = 8.20% SNF आता है।
फैट और SNF से दूध का रेट कैसे निकाले?
दूध के kg × फैट % × प्रति kg फैट का रेट + दूध के kg × SNF % × प्रति kg SNF का रेट। दूध फैट और SNF कैलकुलेटर हर हिस्सा दिखाता है।
दूध में CLR क्या है?
सुधारी हुई लैक्टोमीटर रीडिंग (corrected lactometer reading): लैक्टोमीटर की रीडिंग को उस तापमान के हिसाब से ठीक किया जाता है जिस पर लैक्टोमीटर कैलिब्रेट हुआ था। स्पेसिफिक ग्रेविटी = 1 + CLR/1000।
एक लीटर दूध कितने kg का होता है?
फुल क्रीम दूध के लिए लगभग 1.03 kg — स्पेसिफिक ग्रेविटी आमतौर पर 1.028 से 1.032 के बीच होती है। कैलकुलेटर आपके CLR से निकली वैल्यू इस्तेमाल करता है।
मेरी डेयरी का SNF इस कैलकुलेटर से अलग क्यों आता है?
हो सकता है वे दूसरा स्थिरांक, सुधारी हुई रीडिंग, या SNF सीधे नापने वाला मिल्क एनालाइज़र इस्तेमाल करते हों। Custom चुनकर उनका फार्मूला डालें, या I know SNF चुनें।